鸡肉是引起食物中毒的头号食物。美国农业部建议人们在包装上注明日期的一两天内烹调生鸡肉。不过，每种肉类的建议各不相同，所以要注意这些肉类在冰箱中的保存时间。食品储藏会引发了很多问题，尤其是涉及肉制品的时候。那么，各种肉类在冰箱里能放多久呢？
生家禽肉
生禽肉在冰箱里只能保存一两天（温度40华氏度或更低），但在冷冻箱里可以保存一年（温度0华氏度或更低）。煮熟的家禽可以冷藏几天，冷冻时间不应超过2至6个月。
红肉和猪肉
红肉和猪肉可以在冰箱中保存5天，也可以冷冻4到12个月。剩下的熟肉放在冰箱里可以保存3到4天，放在冰箱里可以保存2到6个月。
肉末
绞肉，如牛肉、小牛肉、猪肉或家禽可以冷藏一到两天，冷冻三到四个月。
午餐肉和热狗
热狗和午餐肉未开封时在冰箱中可以保存两周，开封后应在三到五天内食用（热狗可以多吃几天）。在冷冻室里，它们可以储藏一到两个月。
培根、香肠
培根在冰箱里可以安全存放一周，但生香肠应该在两天内食用。两者都可以冷冻一个月，有些香肠可以冷冻两倍的时间。
鸡蛋
生鸡蛋可以冷藏一个月，但如果是煮熟的，则不超过一周。只有蛋清或打过的鸡蛋（蛋黄和蛋清）才应该冷冻（即，不是整颗鸡蛋），并且可以保存长达一年。鸡蛋替代品和分离的蛋白或蛋黄应在冷藏2-4天内食用。
熟食沙拉
熟食沙拉，如鸡肉、金枪鱼、鸡蛋或意大利面食沙拉，在冰箱中可保存3到5天，不应冷冻。
