新鲜研磨的咖啡豆能做出更好的咖啡，这一点也不奇怪，专家和咖啡鉴赏家一致认为，准备一杯像样的咖啡的唯一方法是购买整粒咖啡豆，并在研磨后立即冲泡。氧气会使咖啡迅速失去风味，而预先磨碎的咖啡有更多的表面积供氧气接触。但在繁忙的早晨，磨咖啡豆是许多人都想跳过的一步，而预先磨好的咖啡十分方便，可以在几分钟内就能喝到咖啡。而且，如果储存得当，它的味道几乎和新鲜的一样好。
咖啡有四个大天敌：空气、湿气、热和光，根据这一原则就能保证喝到香浓美味的咖啡！
锁住水分
保持干燥、凉爽和密封——这意味着不要在冰箱或炉子上方的架子上。建议将咖啡储存在阴凉干燥的地方，比如食品储藏室的后面。
研磨和冷冻
不用每天早上磨咖啡豆，也可以享受到咖啡店的味道。只需在周末预先磨碎咖啡豆，然后把磨好的咖啡粉分装在小的冷冻袋中，并尽可能密封，储藏在冰箱里，以便在一周内使用，保存不超过一个月。要确保使用密封的容器来锁住水分和气味。
保持黑暗
光和热也会损坏咖啡，所以要储存在暗的地方。不透明的容器和自然黑暗的环境(如橱柜或壁橱)都有帮助 – 把咖啡从原来的包装中拿出来，储存在一个密封和不透明的容器中，远离高温和潮湿。
选择合适的容器
最好的咖啡储存容器是密封的。你还要确保这种材料是坚固的，不会把任何味道或气味转移到地面上。陶瓷或金属是最好的选择，但玻璃也可以，只要你的储存点不在阳光下。
适量购买
咖啡是要避免大量购买的物品之一。为了达到最佳新鲜度，在1-2周内就消费干净，最多一个月内用完的。时间一长，它们就会开始失去味道，与其囤积几个月，建议更频繁地购买一小袋自己最喜欢的咖啡豆。
在当地商店购买
如果想让咖啡保持新鲜，首先需要确保买的是新鲜的咖啡，不要去杂货店，那里的产品可以在货架上放置几个月，而是去当地的咖啡烘焙店。如果你要求，大多数地方甚至会为你磨咖啡豆的。
