Atomo成立于2019年，一直专注于开发一种可以复制咖啡的产品，据称该产品用水量少94%，碳排放量少93%。这家总部位于西雅图的公司通过一种创新的专利工艺生产这种新型饮料，利用来自美国当地农民的“升级回收”原料，这些成分创造了一种不使用任何咖啡豆的分子冷萃咖啡，据说能提供“美味的咖啡体验”。
“升级回收食品协会”将“升级回收食品”定义为“使用原本不会进入人类消费的原料，通过可验证的供应链进行采购和生产，对环境有积极影响”的食品。通俗地说，升级循环的食物改变了可能被丢弃的消耗品，如不匹配或擦伤的水果和蔬菜、茎和叶，以及榨汁过程中经常被闲置的剩余果肉。
虽然Atomo的两款即食咖啡外观和味道都与传统咖啡相似，但它们的生产过程碳足迹有限，也不会导致森林砍伐。气候变化现在正成为当地咖啡品种生计的严重威胁。生产者正在应对长期干旱、气温升高以及咖啡叶锈病等植物病害。因此，全世界的农民都在寻找新的、更可行的种植区。
而Atomo分析并重新创造了绿咖啡豆中的化合物，以最大化味道。和普通咖啡一样，转化成咖啡化合物的植物物质在烘焙、研磨和提取之前要经过一个专有的过程。咖啡因来自茶，调味添加剂模仿了最独特的咖啡混合物，消除了任何苦味或烧焦的味道。所有这些都是在不使用颗咖啡豆的情况下实现的。
Atomo的RTD冷萃咖啡混合了枣籽、菊苣根和葡萄籽提取物，以及菊粉和天然香料。每罐8盎司的Atomo分子冷萃咖啡也含有84毫克咖啡因。燕麦牛奶拿铁系列含有来自英国初创公司Minor Figures的燕麦牛奶。
4罐装的8盎司罐头售价22美元，8罐装的40美元，24罐装的120美元。根据与Food Dive分享的一份简报，Atomo表示，他们也在开发一种研磨产品，让消费者可以使用与传统咖啡相同的方法来酿造一种饮料。
该公司表示，消费者不必牺牲口味，转而饮用无豆咖啡。它引用了美国国家食品实验室(National Food Labs)最近进行的一项盲品研究，结果显示Atomo的冷萃啤酒以2:1的偏好击败了“具有竞争力的传统冷萃啤酒产品”。Atomo表示，小组成员无法确定其产品不是用咖啡豆制成的。
看起来就像咖啡，闻起来也像咖啡，感兴趣的小伙伴可以去尝一尝哦！
