Tzatziki（酸奶酱）是中东和东南欧国家不可或缺的一部分。在一些国家，它也被称为tarator。然而，有些人认为酸奶酱是一种酱汁或汤，而不是蘸料。酸奶酱的口感是奶油般的，它是酸蘸酱和商用鹰嘴豆泥的健康替代品。传统上，酸奶酱是用来平衡辣味的肉的。就像印度菜中的raita一样，酸奶酱添加了奶油元素，有助于冷却辛辣食物。
酸奶酱是配菜、开胃菜或肉类开胃菜的重要调味品之一，是一种加盐的酸奶和黄瓜混合而成的蘸料。和许多食物一样，酸奶酱也有地区差异。它的主要原料是全脂希腊酸奶、新鲜大蒜、盐、橄榄油、柠檬汁、莳萝、薄荷或欧芹和英国或波斯黄瓜，这些黄瓜水分较少，口感更甜。 如果是素食主义者或乳糖不耐症患者，也可以使用大豆酸奶。
酸奶酱和烧烤和烤肉是绝配，尤其是多汁的羊排。配上酥脆油腻的沙拉——由撕裂的皮塔饼、凉爽的黄瓜、成熟的西红柿、甜生菜和清爽的薄荷混合而成——为夏日增添清新的味道。希腊人通常把酸奶酸黄瓜和面包一起吃，它也被用来制作著名的羊肉串，包在皮塔饼里。
酸奶酱有几种健康益处，包括保持心脏健康，降低血糖水平，降低血压，增加骨骼强度，改善视力，减少饥饿感，以及维护肠道健康。正因为如此，考虑减肥的朋友可以把酸奶酱列入自己的食谱。
