鸡蛋盒子上的神秘数字

你的冰箱里几乎总是有鸡蛋。无论是烤的、炒的还是煮的,它们都是食谱里常用的。你可能认为挑选鸡蛋的最佳方法是检查等级、大小和有效期,但是有一个更有效的方法来判断鸡蛋有多新鲜。

你有没有注意到超市的鸡蛋盒子上都有一串神秘数字?在你的鸡蛋纸盒的旁边,正好(或低于)“销售截止”日期,你会看到一个三位数的代码。这不是一个任意的序列号,这是朱利安日期,你的安全的新鲜鸡蛋指南。

从001到365,朱利安日期代表了鸡蛋被包装的日子。每个代码对应于一年中的一天,所以001将是1月1日,365将代表12月31日。一旦鸡蛋被包装,它们会在冰箱里保存四到五周。

据美国农业部的标准,鸡蛋在包装后可以卖30天。因此,即使他们没有过期,他们可能也放了几周了。

那么,这有什么关系呢?

显然,新包装的鸡蛋味道更好,但鸡蛋的质量会随着时间的推移而显著恶化。随着鸡蛋的老化,它失去水分和二氧化碳,使白色更薄,蛋黄更容易破碎。当你吃旧的、过期的鸡蛋时,你患上食源性疾病的风险就会增加。

对于朱利安日期旁边的“P”开头的代码?这就是工厂代码,它代表了鸡蛋被包装的地方。如果有鸡蛋被召回,工厂代码将确定你买的鸡蛋是否包括在内。

买鸡蛋时检查朱利安日期绝对值得。如果你嫌麻烦而不想计算,这里有通用的经验。如果你在一月中旬购买鸡蛋,买数字小的(015的肯定比364的新鲜)。如果你在今年晚些时候购买鸡蛋,买数字大的。

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