亚麻籽富含omega-3脂肪酸和纤维，来自亚麻植物，起源于中东，大约在公元前3000年就已经存在了。亚麻被广泛用于古希腊的烹饪，以及古罗马的医学中。历史上，它被用作泻药，也被用来舒缓体内的过敏组织，用作咳嗽药，有时还被用作天然止痛剂。亚麻籽富含维生素和营养物质，是营养的发电站，有很多好处。它们能帮助解决消化问题和减轻体重，还可能降低一些人患心脏病、癌症和2型糖尿病的风险。
商店里出售的亚麻籽有两种基本类型——棕色和金色，它们的营养成分相同。也可以在大多数杂货店里买到磨碎的亚麻籽，但专家建议买整个亚麻籽，然后自己磨碎以保存omega-3油。虽然可以吃整个亚麻仁，但它们往往会未经消化后排出，所以需要磨碎(比如用咖啡研磨机)，以获得全面的健康益处。
营养成分
亚麻籽富含纤维、蛋白质、抗氧化剂和omega-3脂肪酸，这些都是对健康有益的。它们也是维生素和矿物质的重要来源。
根据美国农业部的说法，一汤匙的亚麻籽是标准的食用量，它含有以下营养素:
- 脂肪:4.3克
- 钠:3.1毫克
- 碳水化合物:3 g
- 纤维:2.8克
- 糖:0.2克
- 蛋白质:1.9克
- 钙:26.3毫克
- 铁:6毫克
- 钾:83.7毫克
- 镁:40.4毫克
- 锰:0.26毫克
- 锌:0.45毫克
亚麻籽对健康的好处
亚麻籽的好处包括改善消化，降低患心脏病、2型糖尿病和癌症的风险。它们富含维生素和矿物质，比如硫胺素，可以帮助利用能量；镁，有抗炎的好处，减少胰岛素抵抗，可以降低血压；磷可以帮助牙齿强健，帮助锻炼后恢复，帮助组织和细胞生长和修复。
亚麻籽是亚麻酸(ALA)最丰富的膳食来源之一，这是一种必需的脂肪酸和抗氧化剂，人的身体不能自己产生，ALA有助于保护身体细胞免受损害，对抗糖尿病，并有助于预防癌症。
亚麻籽最有趣的好处之一主要是对女性的。亚麻籽含有一种叫做木酚素的物质，这是一种植物雌激素。植物雌激素是一种非常类似雌性激素的植物化合物。木素已被证实与降低几种激素敏感癌症的风险有关，如乳腺癌和子宫癌。
亚麻籽和减肥
因为亚麻籽富含维生素和营养物质，它不仅是一种超级食物，而且在减肥时也非常有用。它含有可溶性纤维，可以帮助减少食欲和饱腹感，是高纤维食物，提供蛋白质和-3脂肪酸。
亚麻籽的风险和副作用
和许多高纤维食物一样，摄入过多过快可能会导致肠胃不适，包括腹胀、胀气、胃痛和腹泻。如果你对亚麻籽产生了反应，你可能对它过敏。
对于大多数成年人来说，每天大约一汤匙的典型食用量是安全的。但是，如果你正在服用降压药，需要小心，因为亚麻籽可能有助于降低高血压，这种相互作用会导致血压水平降得过低，也被称为低血压。如果服用治疗糖尿病的药物，你可能想要避免亚麻籽，众所周知，亚麻籽可以降低血糖水平，这可能会干扰旨在达到同样效果的药物。
注意：避免或限制生亚麻籽的摄入量。生的亚麻仁含有有毒物质，但在烘烤或烘焙时可以被中和。
孕妇也应该避免食用亚麻籽，因为亚麻籽含有植物雌激素，尽管目前关于亚麻籽在怀孕期间安全性的研究还很有限。
吃亚麻籽的最佳方法
服用亚麻籽有很多不同的方法。亚麻仁不一定要用特定的方式烹制，但是如果把它新鲜磨碎，或者好好咀嚼，就会得到最多的-3脂肪酸和ALA。其他使用方法
- 在热的或冷的早餐麦片粥中加入一汤匙亚麻籽粉。
- 在做三明治时，向蛋黄酱或芥末里加一茶匙亚麻籽粉。
- 将一大汤匙亚麻籽粉混合到8盎司的酸奶中。
- 把磨碎的亚麻籽烤成饼干、松饼、面包和其他烘焙食品。
- 像其他纤维来源一样，与大量的水或其他液体一起食用.
- 也可以从杂货店里买亚麻油（flaxseed oil），用来做沙拉酱。
