牛油果，又叫鳄梨，是最受欢迎的水果之一。无论在哪里，都会有关于它们是多么健康、多么昂贵以及它们是水果还是蔬菜的讨论。尽管不便宜，这种水果仍然值得买，它的营养价值和美容价值都相当高。
问题是找到最好的鳄梨。一旦成熟，它只会保持两三天的良好状态，否则就太晚了。你最好的选择是买一个未成熟的鳄梨，然后加速成熟的过程，这可以节省时间和金钱，只是不要把鳄梨和其他不应该放在冰箱里的食物一起扔到冰箱里，因为它们最好在室温下保存。
没有完全成熟但并不那么硬的鳄梨
两分钟就熟了的鳄梨？！是的，这是有可能的。将其垂直切成两半，然后取出果核。把这两半包在微波炉安全塑料包里。微波炉加热两分钟。当它们凉到可以拿着的时候，把裹好的鳄梨放在冷水里，这样它们就不会继续加热了。
像石头一样硬的鳄梨
用锡纸包住未切的鳄梨，在200华氏度的烤盘上烤10分钟。（免责声明：如果鳄梨太硬，可能需要一个小时来软化。如果10分钟内还没有成熟 ，每五分钟检查一次。）然后取出刚软化的牛油果，把它放在冰箱里冷却几分钟。
慢慢成熟的方法
把鳄梨和苹果放在密封的纸袋里，用牙签在袋子上戳几个洞，然后放在室温下，鳄梨应该在一到三天内成熟。
鳄梨（还有苹果和猕猴桃）产生乙烯气体，可以帮助它们成熟。当鳄梨被包裹起来或放在纸袋里时，乙烯会集中在果实周围，加速成熟过程。所以，感谢科学，你可以在任何地方，任何时候吃上新鲜的鳄梨。
